[사진제공=국순당] 국순당은 우리술 문화를 전파하기 위해 직원들을 대상으로 ‘우리술 전문강사 양성을 위한 심화과정’ 교육을 진행한다고 16일 밝혔다.
이 과정은 직원들이 우리술에 대한 정확한 전문 지식을 습득하고 일반인을 대상으로 강의가 가능한 수준까지 지식과 역량을 갖추는 것을 목표로 진행된다.
교육은 3일간 일정으로 이론 교육과 술빚기 실습,우리술의 기능성 안내,우리술과 음식 궁합 소개 등으로 구성됐다.
이론 교육은 우리술 역사와 특징,발효 및 누룩 관련 전문 지식으로 구성됐다. 실습은 죽,범벅,백설기,고두밥 등 쌀 가공부터 조선시대 조리서인 주방문의 특징에 따른 다양한 밑술 빚기와 증류식 소주 내리기 등으로 진행된다.
